Украшение торта — настоящее искусство, требующее много креативности и терпения. Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным пекарем или любителем готовить дома, вы согласитесь, что правильный пищевой краситель может оживить торт.
Хотя на рынке представлено множество видов пищевых красителей, пищевые красители на масляной основе становятся все более популярными среди декораторов тортов. В этой записи блога мы рассмотрим, почему следует выбирать пищевые красители на масляной основе вместо порошковых или жидких альтернатив при украшении тортов.
Итак, если вы ищете способы вывести свои навыки украшения тортов на новый уровень, продолжайте читать!
Различные типы цветов для украшения торта
Прежде чем обсуждать, что делает масляные пищевые красители лучшими, давайте быстро рассмотрим все типы пищевых красителей. Существует четыре различных типа красителей для украшения тортов, каждый из которых имеет свою собственную функциональность и уникальное применение. Эти пищевые красители помогут вашему десерту выглядеть более аппетитно и добавят изюминку.
Аква Смеси
Аква-смеси — это пищевые красители на водной основе. Они хорошо работают с водорастворимыми ингредиентами, такими как желе и безе. Они, как правило, портят консистенцию вашего десерта, поэтому вам нужно быть осторожными с тем, сколько вы их добавляете. Они также имеют собственную водянистую консистенцию, поэтому они не так пигментированы и должны добавляться в значительном количестве, чтобы добиться разницы. При смешивании с помадкой аква-смеси имеют тенденцию пачкать ваши руки и растекаться друг по другу.
На основе порошка
Пищевые красители на основе порошка также называются пылевыми пищевыми красителями, так как вместо того, чтобы смешиваться, они посыпаются на ваши десерты. Вы могли столкнуться с этим типом пищевых красителей, когда ели кексы или торты, посыпанные золотым или серебряным порошковым пищевым красителем.
Они отлично подходят для добавления акцентов, но имеют тенденцию слипаться при смешивании. Другим недостатком является то, что эти красители имеют тенденцию быстро выцветать и их нужно обновлять новым слоем, если они остаются без покрытия слишком долго.
Масляные смеси
Пищевые красители на масляной основе являются, безусловно, самыми универсальными пищевыми красителями. Хотя они используются в основном для жирорастворимых ингредиентов, они также хорошо работают при смешивании с любым другим типом десерта, например, глазурью, помадкой, макаронами, тортами или шоколадом.
Эти пищевые красители высокопигментированы и требуются только в небольших количествах; поэтому не портят консистенцию ваших десертов. Кроме того, масляные смеси создают гладкую текстуру ваших десертов, никогда не выцветают и не требуют обновления. Пищевые красители на основе масла не оставляют пятен при смешивании с помадкой, в отличие от аквасмесей.
Единственный недостаток смесей масел в том, что для их смешивания требуются значительные усилия, но это можно легко решить с помощью погружного блендера. Однако это также означает, что некоторые смеси масел не смешиваются друг с другом при добавлении в торт или крем.
На основе геля
Пищевые красители на основе геля очень похожи на масляные смеси, поскольку их сложнее смешивать, они сильно пигментированы и не портят консистенцию вашего десерта. Однако, поскольку эти красители содержат консерванты, они могут вызывать аллергические реакции у детей, а иногда и у взрослых. Красители на основе геля, если их наносить рядом, также имеют тенденцию смешиваться друг с другом, как аква-смеси.
Почему пищевые красители на масляной основе лучше?
Если сравнивать все виды пищевых красителей, то превосходство одерживает масляный пищевой краситель . Вот все причины, по которым масляные смеси являются единственными чемпионами в мире пищевых красителей:
● Они сильно пигментированы.
● Они дают красочные результаты с высокой насыщенностью.
● Они требуются только в небольших количествах.
● Они хранятся дольше и придают вашему десерту нежную текстуру.
● Они прекрасно сочетаются со всеми видами десертов, особенно с ингредиентами на жировой основе в сливочном креме, глазури, тортах и шоколаде.
● Эти красители не выцветают даже при длительном хранении, сохраняя свой яркий цвет.
● Масляные смеси также не смешиваются друг с другом, в отличие от пищевых красителей на гелевой или водной основе.
● Вы можете выбирать из большого разнообразия смесей масел.
Как можно украсить различные десерты с помощью пищевых красителей на масляной основе ?
Многим кондитерам сложно добавлять цвет в свои десерты. Причина этого не в том, что они не хотят этого делать, а в том, что вы можете легко испортить идеальный десерт, сделав отвратительное сочетание цветов. К счастью для вас, Cake Craft UAE прикрывает вашу спину как самый надежный поставщик инструментов и аксессуаров для десертов в ОАЭ. Вот список лучших идей для украшения десертов с использованием пищевых красителей на масляной основе :
Добавьте немного индивидуальности вашей помадке
Если вы планируете сделать красочный торт из помадки , все, что вам нужно сделать, это взять смесь масел по вашему выбору и добавить одну каплю в помадку. Вы можете сделать помадку дома или купить ее в Cake Craft UAE.
Обязательно сложите помадку каплей пищевого красителя внутрь. Скручивайте и растягивайте помадку, пока не достигнете однородности. Вы можете продолжать добавлять капли красителя, пока не получите желаемый цвет. При желании вы даже можете смешивать определенные цвета, чтобы получить новые.
После того, как помадка окрасится, вы можете раскатать ее скалкой, положить на торт и вырезать по размеру. Вы также можете украсить торт цветными взбитыми сливками или глазурью.
Раскрась взбитые сливки
Чтобы окрасить взбитые сливки, вам сначала нужно будет либо получить густые сливки и взбить их, либо купить готовые взбитые сливки. Для приготовления взбитых сливок взбейте густые сливки до образования мягких пиков. Добавьте пищевой краситель на масляной основе по вашему выбору и аккуратно перемешайте взбитые сливки, пока не получите однородный цвет.
Во время взбивания добавьте небольшими порциями желатин, сахарную пудру и ванильный экстракт. Поставьте в холодильник для дальнейшего использования.
Сделайте свои макаруны слаще с помощью красочного декора
Для создания макарон , одна из лучших идей украшения — использовать цветную начинку и крем для придания дополнительного колорита или причудливости. Традиционные макароны известны тем, что имеют оболочку пастельных тонов; однако нет никаких правил против создания узора или пейзажа на ваших макаронах с использованием цветного крема.
Однако имейте в виду, что для окрашивания коржей для макарунов следует использовать смеси масел, поскольку они могут плохо смешиваться и в конечном итоге треснуть.
Заключение
Пищевые красители на масляной основе — это превосходный выбор, когда дело касается украшения тортов. Они обеспечивают высокопигментированные, стойкие и гладкие по текстуре результаты, которые хорошо подходят для всех видов десертов. Вы можете выбрать свой любимый из широкого спектра масляных смесей, чтобы добавить яркости вашей выпечке. С помощью Cake Craft UAE вы даже можете экспериментировать с разными цветами и техниками, чтобы создавать потрясающие десерты, которые приведут ваших гостей в восторг. Так чего же вы ждете? Давайте начнем печь и добавим немного красок в вашу жизнь!